Vinícius Santiago

Sommelier da evino

Luce Nera, que em italiano significa luz negra, traduz em seu nome o brilho do sol da Puglia, onde este rótulo é elaborado, e a cor escura da Primitivo, casta utilizada em sua produção. Com clima quente e seco, o sul do país favorece a plena maturação da uva, que ganha intensidade e resulta em tintos envolventes como este. Metade do vinho amadurece em barris de carvalho, adicionando corpo e sutis toques de especiarias, chocolate e baunilha, enquanto a outra parte passa por tanques de aço inox preservando o frescor da fruta. Com notas de alcaçuz e ervas mediterrâneas, e aromas e sabores de cereja-preta e ameixa, ele entrega taninos macios e estruturados, e final longo e harmonioso. Para uma experiência completa, sugerimos harmonizar com pratos encorpados, como pappardelle ao ragu de javali, costela bovina braseada com purê de batata, berinjela à parmegiana com burrata.