Localizada na região de Castilla y León, a Denominação de Origem Bierzo vem ganhando admiração pela qualidade de seus vinhos. Dentro do território, a Mencía é a uva de maior destaque, e também foi a escolhida, junto com 1% da casta Doña Blanca, para protagonizar o Losada Bierzo. Na hora de servir, decante seu vinho por pelo menos 30 minutos.