Dentro da região de Bordeaux, na margem direita do Rio Dordogne, localiza-se Côtes de Bourg. Rica parcela de terra do solo bordalês, o território foi palco do nascimento do Château du Bois de Tau, um blend de Merlot e Cabernet Sauvignon elegante e complexo, que leva as taças as características únicas de seu local de origem unidas a um processo meticuloso de produção. Na hora de harmonizar, aposte em pratos franceses com carnes vermelhas, como Carré de Cordeiro ou Entrecôte ao Molho Bordelaise.