Para que um espumante seja considerado um Crémant d’Alsace, é preciso que seja elaborado seguindo rígidos e tradicionais métodos de produção, incluindo maior tempo de contato com as borras das uvas, o que resulta em uma bebida mais densa e concentrada - e é exatamente o que acontece com a versão rosé da linha Ice Cattin, que é frutada, delicada e ficará ainda melhor com uma pedrinha de gelo.