Este whisky é a tentativa do Dr. Bill, diretor de criação de uísque da destilaria, de engarrafar a magia do pôr do sol, com o seu horizonte infinito de vermelhos, laranjas e roxos. Lasanta começa com alambiques de girafa, que produzem uma bebida deliciosamente delicada e frutada. Em seguida, é amadurecido em barris de bourbon e Jerez por 12 anos, transformando-o em uma odisseia de dar água na boca. Ele irradia com passas, favo de mel e avelãs cobertas de chocolate iluminadas por brisas de canela.