Vinícius Santiago

Sommelier da evino

Na margem direita do rio Gironde, em Bordeaux, na França, a denominação Côtes de Bourg é caracterizada por solos de argila e calcário, e clima ameno, o que favorece a maturação da Merlot e da Cabernet Sauvignon, resultando em tintos expressivos e de estrutura firme como este. Amadurecido por 6 meses em barricas de carvalho, ele ganha taninos sedosos e notas de especiarias. Elegante, ele revela também aromas de frutas silvestres e nuances de ervas. No paladar, seu final fresco combina perfeitamente com filé-mignon ao molho madeira, tagliatelle ao ragu de linguiça, risoto de cogumelos com Parmesão.