A Viña de Aguirre tem se destacado como produtora de vinhos veganos por meio de métodos sustentáveis. Don Pedro é um desses rótulos, que unindo as características do terroir ao trabalho preciso da vinícola apresenta aromas de frutas silvestres com leves toques de especiarias e, no paladar, traz taninos macios com sabor frutado e corpo médio.