Muito utilizado em festas e comemorações, o vinho espumante é famoso principalmente pelas bolhas (ou perlage), o alto nível de acidez que proporciona a sensação de frescor em boca, e também pelos aromas, que geralmente variam de frutas cítricas a pera, notas florais ou tostadas, a depender do método de produção ou tipo de espumante em questão.

Além das celebrações que já estamos acostumados, você sabia que também é possível utilizar e saborear a bebida no dia a dia — e não necessariamente em uma taça? Reunimos 4 dicas imperdíveis de receitas com vinho espumante para aproveitar de uma forma diferente e em casa:

1. Frango de forno com vinho espumante

O fim de semana está chegando e você está a fim de preparar uma refeição deliciosa para curtir com a família ou com os amigos que moram com você? Essa é a pedida certa para agradar a todos! Confira:

Ingredientes

  • 1 bandeja de sobrecoxas desossadas
  • 5 colheres de sopa de mostarda
  • 4 xícaras de espumante
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
  • Temperos a gosto

Modo de Preparo

  • Pré-aqueça o forno a 180°
  • Enquanto isso, tempere as sobrecoxas com sal, pimenta e os temperos a gosto. Em seguida, passe a mostarda em todos os pedaços e coloque-os em uma assadeira
  • Depois, coloque o espumante e a manteiga na assadeira e cubra com papel alumínio
  • Aumente o forno para 230º e asse por 40 minutos
  • Depois de assado, retire o papel alumínio, regue as sobrecoxas com o caldo formado na assadeira, e volte para o forno sem papel por mais 15 minutos ou até que os pedaços fiquem dourados
  • Sirva acompanhado com arroz branco, e, se preferir, harmonize com o próprio espumante que utilizou na receita

Para este prato, recomendamos o vinho espumante espanhol Gran Delmio Gran Selección Brut Cuvée.

2. Gelatina de Mimosa com vinho espumante

Depois de um prato saboroso, que tal uma sobremesa? Já ensinamos a receita do drink Mimosa antes, mas hoje a receita é surpreendente: gelatina. Isso mesmo, gelatina! Para quatro porções pequenas você vai precisar de:

Ingredientes

  • 200mL de suco de laranja
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 3 colheres de sopa de água
  • 100mL de espumante
  • Opcional: creme de leite batido para servir

Modo de Preparo

  • Em uma panela pequena, coloque o suco de laranja e o açúcar. Misture bem e aqueça em fogo médio até que comece a ferver
  • Retire do fogo, tampe e reserve por no mínimo 15 minutos
  • Em um outro recipiente, misture a gelatina com a água e deixe descansar por cerca de 10 minutos
  • Após isso, a mistura estará bem sólida. Quando isso ocorrer, será preciso inserir esse recipiente dentro de outros com água quente, como em um banho-maria, mas ATENÇÃO: fora do fogo, apenas com a água quente! É preciso misturar até que a mistura, sólida, fique líquida
  • Quando a gelatina estiver bem líquida, despeje-a na panela em que está o suco de laranja com o açúcar
  • Acrescente o espumante em seguida, misture bem e, se necessário, coe para retirar qualquer resíduo sólido que tenha permanecido
  • Após isso, distribua a gelatina nos recipientes em que deseja servir, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 3 horas ou até firmar
  • Se preferir, você pode servir a gelatina junto com o creme de leite batido

Para esta receita, recomendamos o vinho espumante Solear Moscatel Branco.

3. Sangria com vinho espumante

Sangria é uma bebida tipicamente espanhola, chamada até hoje de Zurra em algumas cidades históricas, como Toledo. Geralmente elaborada com vinho tinto, a Sangria conquista desde o sabor até as cores. Hoje você vai aprender uma nova versão deste famoso drink utilizando um vinho espumante branco. Veja só:

Ingredientes

  • 1 garrafa de espumante
  • 2 tigelas de morangos
  • 5 unidades de amoras
  • ½ unidade de laranja
  • 1 limão ou 1 laranja para enfeitar
  • 1 colher de chá de açúcar
  • Gelo a gosto

Modo de Preparo

  • Antes de preparar a bebida, é importante cortar os morangos e as amoras em pequenas porções
  • Em seguida, adicione as frutas cortadas e o suco de laranja em uma tigela e misture bem
  • Após isso, adicione a colher de chá de açúcar e macere a mistura e depois deixe-a descansar por até 10 minutos
  • Na sequência, sirva a mistura e uma fatia de laranja em um copo e complete com o espumante e o gelo a gosto
  • Prontinho, sua sangria está pronta para ser servida! 😉

Para preparar esse drink, recomendamos o espumante best seller Tanggier Brut.

4. Chá gelado de gengibre com vinho espumante

Chá e espumante? É isso mesmo que você leu! Apesar de parecer uma mistura muito inusitada, é uma ótima pedida para sair da rotina e deixar o seu repertório de sabores ainda mais amplo. 

Além disso, uma característica marcante da elaboração de uma bebida com chás e espumantes é o fato de que é o seu paladar quem vai decidir qual o sabor final, e isso pode variar muito de pessoa para pessoa. Bora embarcar nessa aventura? 😉

Ingredientes

  • 1 garrafa de espumante
  • Gengibre fresco cortado em fatias finas
  • Fatias de gengibre cristalizado (opcional)
  • 1 colher e meia de açúcar
  • Chá fresco
  • Gelo a gosto

Modo de Preparo

  • O primeiro passo dessa receita é preparar uma espécie de xarope de gengibre. Para isso, leve ao fogo o açúcar, 1 xícara de água e misture bem até ferver
  • Em seguida, retire do fogo, adicione o gengibre fresco e mexa por cerca de 10 minutos
  • Feito isso, coe a mistura, descartando os pedaços de gengibre, e deixe descansar por mais 10 minutos
  • Em uma jarra, misture o chá fresco e o xarope de gengibre
  • Em seguida, cubra com plástico filme e leve à geladeira até esfriar, por pelo menos 2 horas
  • Encha copos altos com o gelo, adicione o chá de gengibre e cubra com ¼ do espumante branco
  • Se preferir, sirva com o gengibre cristalizado nas bordas dos copos

Para essa receita sugerimos o vinho espumante Grand Château Du Soleil Vino Espumoso Extra Brut.

Agora que você já sabe novas receitas incríveis com vinho — e, melhor ainda, com vinho espumante! —, que tal tirar os espumantes da adega e se aventurar na cozinha? Conte para gente como foi! 😉